厚揚げの菜の花そぼろあんかけ
春にぴったり菜の花を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
菜の花を使った簡単レシピとして考案しました。
作り方
- 1
菜の花は根元を切り落とし、塩ゆでして3ｃｍ幅に切る。人参は、千切りにする。
- 2
厚揚げは油抜きをし8等分に切る。
- 3
ボウルに調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
中火に熱したフライパンにごま油を入れ厚揚げをこんがりするまで焼き、お皿に盛り付ける。
- 5
そのままフライパンに鶏ひき肉を入れて中火で炒め、色が変わったら人参を入れてさっと炒める。
- 6
調味料を加えて中火で2分程煮込み、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら火からおろす。
- 7
お皿に盛り付けた厚揚げの上に菜の花をのせ、あんをかけて完成！
コツ・ポイント
栄養素のバランスが非常によく、抗酸化作用のあるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEを豊富に含み特にビタミンCは、ほうれん草の4倍近く含まれます。
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