キュウリを薄い輪切りにし、塩を揉み込む。梅干しの種を取り、細かく刻む。

鍋にお湯と中華スープをいれ、春雨をもどす。

春雨が柔らかくなってから、乾燥わかめを加え、わかめが柔らかくなるまでもどす。

春雨、わかめをザルにあげて、冷水ですばやく洗い、手で水気を絞る。

お皿にわかめ、春雨、キュウリを盛りつけ、刻んだ梅干し、とまモンピューレを添えて完成。