2334メカジキソテーとアンチョビソース
KitchenGP @satoshianzai
脂ののったメカジキを外はカリッと中はふんわりソテーしてアンチョビベースのソースでシットリ！
このレシピの生い立ち
残ったアンチョビソースはバケットに薄く塗ってブルスケッタに早変わり！
2334メカジキソテーとアンチョビソース
脂ののったメカジキを外はカリッと中はふんわりソテーしてアンチョビベースのソースでシットリ！
このレシピの生い立ち
残ったアンチョビソースはバケットに薄く塗ってブルスケッタに早変わり！
作り方
- 1
メカジキに塩、白胡椒、して小麦粉をまぶしバターとオリーブオイルで外がカリッとするようにソテーする。
- 2
セロリ、アンチョビ、ドライトマト、ニンニク、ミニトマトを微塵切りにして、タイム、フェンネル、オリーブオイルで炒める。
- 3
メカジキソテーにアンチョビソースをかけ、塩茹でしたスナップエンドウを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
メカジキをカリッとソテーするのにバターをケチらないのがポイントかも？
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