【基本】アワビのバター醤油焼き(ステーキ
ファットマン小川 @cook_40272966
アワビの定番メニューでしょうか。豪快に齧り付くアワビは至福のひとときですね！ぜひ作ってください。
このレシピの生い立ち
高級旅館や料亭で出るアワビの焼き物。自宅で手軽に食べて見たい欲求を満たすために作りました。アワビは高値ですが蝦夷アワビならお手頃価格で手に入ります。予算に応じて自宅グルメを堪能してください。
【基本】アワビのバター醤油焼き(ステーキ
アワビの定番メニューでしょうか。豪快に齧り付くアワビは至福のひとときですね！ぜひ作ってください。
このレシピの生い立ち
高級旅館や料亭で出るアワビの焼き物。自宅で手軽に食べて見たい欲求を満たすために作りました。アワビは高値ですが蝦夷アワビならお手頃価格で手に入ります。予算に応じて自宅グルメを堪能してください。
作り方
- 1
【基本】アワビの捌き方(刺身)
ID 20219667上記レシピで捌いておきます。
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- 2
貝柱の足の部分に包丁で切れ込みを入れます。
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- 3
アルミホイルにアワビを乗せてバターをおきます。貝殻に直接乗せて直火で焼いても良いです。
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- 4
ちょっと醤油を垂らしてグリルで焼きます。バターが溶けて全体に火が通ったら完成です。あまり焼きすぎない様に注意します。
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- 5
自宅ならではの豪快さでガブッと齧り付いてください。とっても美味しいですよ。
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- 6
「基本」アワビの肝焼き
ID 20931666 -
コツ・ポイント
バターはあまり多くない方が良いです。気持ち少な目でOK。写真の量は多いです。醤油もタラりと貝の風味を活かす程度にしてください。焼き加減はミディアムくらいが良いですかね。
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