カキとほうれん草のグラタン
ビストロタンオタン @cook_40247834
チキンコンソメなど、化学調味料を使わずに、アンチョビや牡蠣の旨味をたっぷり含んだグラタン料理。
このレシピの生い立ち
寒いので熱々のグラタンを作りたくて。
カキとほうれん草のグラタン
チキンコンソメなど、化学調味料を使わずに、アンチョビや牡蠣の旨味をたっぷり含んだグラタン料理。
このレシピの生い立ち
寒いので熱々のグラタンを作りたくて。
作り方
- 1
【ベシャメルソース】牛乳とローリエを沸騰しない程度に温めておく。バターで薄力粉を炒める。
-
- 2
炒めた薄力粉に温めた牛乳を一気に入れ、濃度がつくまで底から混ぜながら火にかける。塩コショウで味付けし泡だて器で攪拌する。
-
- 3
フライパンでバター、ニンニク、アンチョビを炒め、玉ねぎ、牡蠣、ほうれん草を炒める。
-
- 4
ペンネを袋に記載の時間通りにゆで、②、③と合わせる。
- 5
耐熱容器に入れ、上からチーズを振り、焼き色がつくまで焼く。
- 6
仕上げにパセリのみじん切り（分量外）をふる。
コツ・ポイント
ベシャメルソースを作るときは、牛乳を温めておくと手早くできる。
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