ひとくち*青ネギブリ照り
ソニア @cook_40015062
定番のブリ照りをおつまみっぽく。実は青魚は苦手。。極力臭みを取って美味しくいただきたい思いでいっぱいです。
このレシピの生い立ち
ブリはもちろん夕飯の一品ですが、おつまみっぽく一口大にすると、お酒もすすみます❤
ひとくち*青ネギブリ照り
定番のブリ照りをおつまみっぽく。実は青魚は苦手。。極力臭みを取って美味しくいただきたい思いでいっぱいです。
このレシピの生い立ち
ブリはもちろん夕飯の一品ですが、おつまみっぽく一口大にすると、お酒もすすみます❤
作り方
- 1
ブリは塩をして10分ほど置き、ザルに入れて両面に熱湯をかけます。こうするとかなり臭みが取れますよ。
- 2
ブリを一口大に切り、軽くオリーブオイルを敷いたフライパンで焼き色をつけます。
- 3
■調味料 を回し入れ、ネギも入れて煮ていきます。
- 4
ブリを返しながら、煮汁が少なくなるまで弱火で煮ます。
-
- 5
煮汁はスプーンですくいながら、何回かブリにかけて煮詰めると、味も浸み込みやすく！黒七味をかけると風味も上がります。
コツ・ポイント
魚の臭みはひと手間かけるだけで、ずいぶんと無くなりますね！大根おろしの汁を使うのも手です。
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