ぶり全体に塩を満遍なくまぶして、３０分置いて流水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

Aを混ぜ合わせてタレを作る。

ぶり全体に薄く小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でぶりを両面こんがり焼く。

一旦火を止めてぶりの脂をキッチンペーパーで拭き取り、Aのタレを加える。

再び中火をつけてぶり全体にタレを絡めながら煮詰め、タレが半量か1/3くらいになったら火を止める。