大きめのボールに薄力粉、塩、オリーブオイルを入れ混ぜる。

ある程度混ぜたら(ポロポロでいい。写真くらい)白ワインを加えひとまとまりになるよう混ぜる。

ひとまとまりになるなったら４つに分け味バリエーションを付ける。1つはプレーン。

２つ目は白ごま、3つ目はローズマリー。量も目分量でいいです。

最後は冷凍ほうれん草をレンジでチンしてブレンダーにかけたものをねりこみました。布巾をかけて30分くらい休ませます。

細長い棒状に伸ばします。私は大体直径1センチ弱、長さ7、8センチくらいです。

伸ばした生地を人差し指の周りにくるっとまいて親指できちんと止めます。きちんと止めないと後で茹でた時離れてしまいます。

大きさは決まっていませんが、大事なのは、全て同じ大きさにすることです。大き目の鍋にたっぷりのお湯をわかします。

お湯が沸騰したら、タラッリを投入してください。浮上ってきたらざるに取って水気を切ります。

水気を切ったタラッリをクッキングシートをしいた天板に載せます。表面が乾くまで置いておきます。

180度で余熱しておいたオーブンで30分くらい焼きます。大きさや各ご家庭のオーブンによって調整してください。

焼き上がったら天板にのせて冷ましてから瓶や箱などに詰めてください。