溶かしバターで楽ちん☆かぼちゃのマフィン

sayu☆mama
sayu☆mama @cook_40128212

お砂糖控えめなので、かぼちゃの自然な味と香りが楽しめます。子供にも大人にも好評です。冷凍かぼちゃで作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
本当はかぼちゃパイのあんを作ろうと思ってたのですが、ゆるくなっちゃったのでマフィンに変更しました(^-^*)かぼちゃペーストに味がついてるとマフィンの生地と馴染みがいいようです。実際は、カボチャ1個分のペーストをまとめて作り、残りは冷凍。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

マフィン12個分
  1. 卵(常温に戻す) 2個
  2. 黒糖(粉末 100g
  3. 無塩バター 100g
  4. かぼちゃ 正味90gくらい
  5. ☆ハチミツ 大さじ1
  6. 無塩バター 3g(ちょこっと)
  7. ニラオイル 少々
  8. 薄力粉 200g
  9. ベーキングパウダー 6g(小さじ1と1/2)

作り方

  1. 1

    かぼちゃ(皮をむいて種をとっておいたもの)は、茹でてつぶし☆のハチミツとバターと混ぜてペースト状にする。

  2. 2

    (冷凍かぼちゃなら3個位を砂糖ひとつまみ振りかけてレンジでチンしてつぶす)

  3. 3

    無塩バター100gは、レンジで温めて溶かしておく。薄力粉とベーキングパウダーは、あわせてふるっておく(2回ふるう)。

  4. 4

    オーブンは、190℃に温めておく。

  5. 5

    ボールに卵を割りほぐし、黒糖を2回に分けて加える。黒糖を加える都度、入れてよーく混ぜる。(少し泡立つくらい)

  6. 6

    ペースト状のかぼちゃを加え混ぜる。バニラオイルを加え混ぜる。

  7. 7

    溶かしバターも2回に分けて加え、加える都度よく混ぜる。

  8. 8

    ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて加える混ぜる。

  9. 9

    マフィン型に流して、オーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

混ぜるのは、全部泡立て器でOK。溶かしバターを使うので混ぜるのが楽ちんです。シナモンが苦手な子のために、黒糖を使用し風味豊かにしました。バニラオイルで卵臭さを消しました。(バニラエッセンスで代用しても)※好みで黒糖は茶色っぽい砂糖でも

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

sayu☆mama
sayu☆mama @cook_40128212
に公開
気軽に作れるものが好き。洋菓子大好き。ちょっとくらい食べ過ぎても大丈夫な甘さと油脂控えめおやつを目指してます。レシピは時々修正する場合があります。よろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ