ヤリイカの小口ネギポン酢
ぴろみちか @cook_40094042
冬が旬の、柔らかくて甘みのあるヤリイカを、シンプルに頂くおつまみです♪
このレシピの生い立ち
旬のヤリイカの魅力は、近所のお魚屋さんに教わり、この食べ方は、熱海の美味しい居酒屋さんで出会ったものを再現してみました☆(居酒屋さんではボイルでなく焼いたイカでした)
ヤリイカの小口ネギポン酢
冬が旬の、柔らかくて甘みのあるヤリイカを、シンプルに頂くおつまみです♪
このレシピの生い立ち
旬のヤリイカの魅力は、近所のお魚屋さんに教わり、この食べ方は、熱海の美味しい居酒屋さんで出会ったものを再現してみました☆(居酒屋さんではボイルでなく焼いたイカでした)
作り方
- 1
ヤリイカは背骨とわたを取り除き、げそと胴体にわけて、胴体を輪切りにします。げそは適当な大きさにするか、そのままでも。
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- 2
お湯をわかして、ヤリイカを白くなるまで茹でる。(ヤリイカは臭みがないので、酒や塩を入れずただの熱湯で大丈夫)
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- 3
茹であがったら水気を切り、少し冷ましてからポン酢と小口ネギをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
特にないです…レシピというほどのものでなくてすみません(*_*; 新鮮なうちに調理してください。うちは、スーパーの調理場で輪切りにしてもらっています(^_^;)
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