我家はいつも鳥レバーを使います。
レバーとハツは1口大に切り牛乳で20分程漬け込み臭みを取ります。

ニラは洗って５センチ位に切ります。

フライパンにごま油を入れて強火で洗って水気をきったレバーとハツを入れて表面をこんがりと焼きます。

焼けたレバーハツに合わせ調味料を加え炒り煮してしっかりと味を付けます。

味のついたレバーハツに切ったニラを加え混ぜて全体に味を行き渡ったら完成です。
お好みで一味唐辛子をかけても美味しいです。