空心菜は、5センチにザク切り。にんにくは皮をむき、縦半分に切り、芽を取り除いて薄く半月切りにする。

フライパンにごま油、にんにくを入れて香りをだす。
そこに、輪切り唐辛子をくわえて、さっと炒める。

そこに、空心菜と酒、鶏ガラスープの素を加え、強火で1分炒める。仕上げに醤油を回し入れ、塩コショウで味を調える。