砂肝のバジル炒め
movinow @cook_40279003
鶏の砂肝とバジルを炒め合わせます。味付けは鉄板の「ガパオ風」です。
このレシピの生い立ち
淡泊な砂肝ですが、噛みしめると旨味が口に広がります。たまねぎとパプリカとオイスターソースの甘み、唐辛子の辛み、ナンプラーの塩気、ニンニクの香り、そしてバジルの爽やかさが調和した炒めものです。
砂肝のバジル炒め
鶏の砂肝とバジルを炒め合わせます。味付けは鉄板の「ガパオ風」です。
このレシピの生い立ち
淡泊な砂肝ですが、噛みしめると旨味が口に広がります。たまねぎとパプリカとオイスターソースの甘み、唐辛子の辛み、ナンプラーの塩気、ニンニクの香り、そしてバジルの爽やかさが調和した炒めものです。
作り方
- 1
砂肝は白い部分をそぐように切り落としてから半分に切り分けます。
-
- 2
パプリカと玉ねぎはざく切りに、ニンニクは大きめのみじん切りにします。
-
- 3
サラダ油を熱して、まず砂肝から炒めていきます。
-
- 4
次に玉ねぎを加えます。
-
- 5
玉ねぎがある程度炒まったら、ニンニクと唐辛子、そしてパプリカを加えて炒めていきます。
-
- 6
オイスターソース、ナンプラーを加え、胡椒を挽きます。
-
- 7
最後にバジルを加えます。
-
- 8
軽く炒め合わせたらできあがりです。
-
- 9
-
コツ・ポイント
バジルは香りを飛ばさないように最後に加えます。
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