簡単♪さわらの幽庵焼き（レモン風味）

忘れん坊の覚え書き's cooksnap of when they made 簡単♪さわらの幽庵焼き（レモン風味）.
aya2000's cooksnap of when they made 簡単♪さわらの幽庵焼き（レモン風味）.
梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

照り焼きだれにレモンが香ってさっぱり上品♪
調味液に半日漬け込み、フライパンで焼くだけ！焦げすぎの心配も不要です♪♪
このレシピの生い立ち
さわらをさっぱり頂きたくて、レシピを考えました。

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材料

２人分
  1. さわら（切り身） ２切れ
  2. 【調味液】
  3. ●みりん 大さじ３
  4. ●醤油 大さじ２
  5. ●料理酒 大さじ２
  6. ●レモン汁 大さじ１

作り方

  1. 1

    さわらの表面の水気を、ペーパーでしっかり拭き取る。

  2. 2

    ジッパー付き袋に①、●の調味液を入れ、空気を抜くように封を閉める。
    冷蔵庫に半日～１日置く。

  3. 3

    フライパンにクッキングシートを敷き、弱火～中火で皮目から焼く（目安５分）

  4. 4

    裏返して、更に焼く（目安５分）。
    火が通ったら完成。

  5. 5

    【フライパン調理で照りをつける場合】
    さわらを皿に取り出した後、フライパンで調味液を軽く煮詰めてさわらに塗りましょう。

  6. 6

    【グリルで焼く場合】
    焦げやすいので弱火で調理をしましょう。途中で調味液を2～3回塗りながら焼くと照りがつきます。

コツ・ポイント

・焼く際に、落とし蓋は不要です。
・工程④で裏返す際、皮がはがれないよう、注意して裏返しましょう。
・レモン果汁は、生レモンや、生ゆずに変えると、更に風味豊かで美味しいです。

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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