もっちもっちお餅のカレーグラタン
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
残り物には福きたルー！お正月に残ったお餅をリメイク！
このレシピの生い立ち
「ＣＯ・ＯＰ＆コスモ直火焼カレー・ルー中辛」
香り高いスパイスと野菜や果実を、少量ずつ直火で丹念に焼き上げたカレールー。
もっちもっちお餅のカレーグラタン
残り物には福きたルー！お正月に残ったお餅をリメイク！
このレシピの生い立ち
「ＣＯ・ＯＰ＆コスモ直火焼カレー・ルー中辛」
香り高いスパイスと野菜や果実を、少量ずつ直火で丹念に焼き上げたカレールー。
作り方
- 1
玉ねぎとにんじんは皮を剥いて粗みじん切りにする。エリンギは一口大に切る。切り餅は４等分に切る。
- 2
スキレットにサラダ油を強めの中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。きつね色になったら豚ひき肉を加えて炒め合わせる。
- 3
肉の色が変わってきたらにんじんを入れて炒め、エリンギを加えてさっと炒める。水を加えて煮立ったら火を弱め、約5分煮る。
- 4
具材に火が通ったら一度火を止め、「ＣＯ・ＯＰ＆コスモ 直火焼カレー・ルー中辛」を入れて混ぜ合わせる。
- 5
切り餅を加えて再び中火で熱し、ふつふつとしたら弱火にして3～5分煮る。
- 6
餅が柔らかくなったら火からおろし、ピザ用チーズを散らしてグリルやオーブントースターなどでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
エリンギを入れることで食感のアクセントになります。野菜は冷凍のミックスベジタブルでも作ることができます。
（1人あたり）カロリ−：387kcal・塩分：1.6g・調理時間：20分（+焼き時間）
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