クリームチーズとバターは常温に戻して泡立て器でクリーム状に擦り混ぜ、砂糖を数回に分けて加えて良く混ぜます。

溶き卵を数回に分けて加えて、泡立て器で空気を含ませながらふんわりと混ぜ合わせます。

ふるった薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを加えて切るように混ぜ合わせます。

細かく切ったパイナップルの一部を残して加えます。

パラフィン紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れて、残しておいたパイナップルをのせます。

170℃に余熱したオーブンで45～50分位焼きます。

あら熱が取れたら、切り分けてお皿に盛ります。