豆腐とサバ缶の焼きコロッケ

フォーラル管理栄養士
フォーラル管理栄養士 @cook_40287925

・エネルギー・たんぱく質を強化したい方
・噛む力が弱ってきた方にもオススメ♪
*フォーラル薬局管理栄養士レシピ*

このレシピの生い立ち
栄養価 1人分あたり
エネルギー:256kcal
たんぱく質:13.7g
脂質:17.8g
炭水化物:7.9g
食塩相当量:0.7g

豆腐とサバ缶の焼きコロッケ

・エネルギー・たんぱく質を強化したい方
・噛む力が弱ってきた方にもオススメ♪
*フォーラル薬局管理栄養士レシピ*

このレシピの生い立ち
栄養価 1人分あたり
エネルギー:256kcal
たんぱく質:13.7g
脂質:17.8g
炭水化物:7.9g
食塩相当量:0.7g

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材料

1人分
  1. 木綿豆腐 25g
  2. サバ缶(水煮) 1/4缶
  3. 溶き卵 大さじ1
  4. 小麦粉 大さじ1/2
  5. パン粉 5g
  6. 5.6g
  7. ソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐の水気を軽く切っておく。

  2. 2

    ①とサバ缶をボウルに入れ、軽くほぐして大きい骨を除く。

  3. 3

    卵と小麦粉を加えて手でこねる。(ボソボソする場合は缶詰の汁を入れて調節する)

  4. 4

    手で 2つに分け、小判型にし、パン粉をまぶす。

  5. 5

    油を多めにひいたフライパンを弱めの中火にかけ、④を両面きつね色になるまで焼く。

コツ・ポイント

さらに柔らかくする時は
★やわらか度2(舌でつぶせる)
木綿豆腐ではなく絹ごし豆腐を使う。
★やわらか度3(かまなくてもよい)
豆腐とサバ缶はミキサーにかける。 耐熱皿へ移し、チーズをかけて250 度に予熱したオーブンに入れて20 分焼く

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