豆腐とサバ缶の焼きコロッケ

フォーラル管理栄養士 @cook_40287925
・エネルギー・たんぱく質を強化したい方
・噛む力が弱ってきた方にもオススメ♪
*フォーラル薬局管理栄養士レシピ*
このレシピの生い立ち
栄養価 1人分あたり
エネルギー:256kcal
たんぱく質:13.7g
脂質:17.8g
炭水化物:7.9g
食塩相当量:0.7g
豆腐とサバ缶の焼きコロッケ
・エネルギー・たんぱく質を強化したい方
・噛む力が弱ってきた方にもオススメ♪
*フォーラル薬局管理栄養士レシピ*
このレシピの生い立ち
栄養価 1人分あたり
エネルギー:256kcal
たんぱく質:13.7g
脂質:17.8g
炭水化物:7.9g
食塩相当量:0.7g
作り方
- 1
豆腐の水気を軽く切っておく。
- 2
①とサバ缶をボウルに入れ、軽くほぐして大きい骨を除く。
- 3
卵と小麦粉を加えて手でこねる。(ボソボソする場合は缶詰の汁を入れて調節する)
- 4
手で 2つに分け、小判型にし、パン粉をまぶす。
- 5
油を多めにひいたフライパンを弱めの中火にかけ、④を両面きつね色になるまで焼く。
コツ・ポイント
さらに柔らかくする時は
★やわらか度2(舌でつぶせる)
木綿豆腐ではなく絹ごし豆腐を使う。
★やわらか度3(かまなくてもよい)
豆腐とサバ缶はミキサーにかける。 耐熱皿へ移し、チーズをかけて250 度に予熱したオーブンに入れて20 分焼く
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