手作りスープで♪ 京都豚骨ラーメン
九条ネギが最高です
このレシピの生い立ち
自宅で作る市販ラーメンの即席スープに納得いかず
スープから作ることを決意
作り方
- 1
豚げんこつをまずは、1時間茹でて
よく洗う。
再度なべに材料を全部入れ、
3時間煮込む。 -
- 2
背脂以外の具を取り出し、完成
背脂は後で使うので捨てずに
取っておく - 3
ラーメンに乗せる具は
圧力鍋で煮込んだ豚バラと玉子
そして九条ネギ - 4
麺は市販麺を使用
3分茹でる - 5
ラーメン皿に
醤油大さじ３杯、味の素を入れ
スープを混ぜ - 6
茹でたラーメンを入れ
具を乗せてる - 7
最後に粗目網を使い、
背脂を投入して完成
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いろいろ試行錯誤し、作り方が落ち着いてきました。家族は、もう外に食べに行かなくても良い！と言ってくれます。
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