ローストビーフ
はたチョコ @cook_40160290
簡単シリーズ。ちょっとしたお祝いごとに作るローストビーフ
このレシピの生い立ち
いろんなローストビーフの作り方を試して、フライパン１つで簡単にできるものに落ち着きました
ローストビーフ
簡単シリーズ。ちょっとしたお祝いごとに作るローストビーフ
このレシピの生い立ち
いろんなローストビーフの作り方を試して、フライパン１つで簡単にできるものに落ち着きました
作り方
- 1
お肉に塩3g(小さじ2/3程)を振り、10分放置後にドリップをキッチンペーパーでふき取ります
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- 2
ブラックペッパーを加えて5分程おきます。※塩辛くならないように注意
- 3
フライパンに油をひいて、中火でお肉の各面に少し焼き色がつくまで焼きます。※長くても2分以内にすべての面を焼きます
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- 4
焼き終わったお肉をアルミホイルで包みます。さらにタオルで包んで約30分放置します。※包む際に上下させないように注意です
- 5
【タレ作成】
フライパンに残った肉汁にA)を全て加えて中火でアルコールをとばします。目安は約30秒程 - 6
粗熱をとって酢大1を加える。ローストビーフを盛り付けて、タレをかけて完成
- 7
※画像は塩とブラックペッパーの分量視認用。ブラックペッパーの分量の説明が難しいです
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コツ・ポイント
ブラックペッパーは少し多いぐらいで大丈夫。塩は振りすぎると塩辛いので注意です
肉をアルミホイルやタオルで包んで30分放置した時に肉汁が出るので、それをタレに加えてもいいです
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