カボチャ4分の1切れを半分に切り、この8分の1切れ分を使う。

まずはわたと種を取り（捨てるのではないよ）、皮を良く洗い、1cm厚見当に切る（実際は1.5cmくらいかな）。

これを電子レンジで3分加熱。

玉ねぎはみじん切りしておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。塩胡椒を少し振っておく。

カボチャを皮目を下にして入れ、塩胡椒を少し振り、蓋をしてしばらく置く。

カボチャを横に倒し、蓋をしてしばらく置く。

カボチャはいったん引き上げる。

卵液に粗挽き唐辛子を振っておく。これを鉄パンに流し入れる。

まずは中火で。先程引き上げたカボチャを戻す。蓋をしてしばらく置く。

シュレッド・チーズを振り、蓋をしてしばらく置き、火を止め、イタリアンハーブミックスを振って完成。