牛肉のみぞれ煮

阪急オアシス
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牛肉を使った和食でほっこりと♪
このレシピの生い立ち
「みぞれ煮」はすりおろした大根やかぶなどを空から降る霙(みぞれ)に見立てて料理の中で表現してます♪

牛肉のみぞれ煮

牛肉を使った和食でほっこりと♪
このレシピの生い立ち
「みぞれ煮」はすりおろした大根やかぶなどを空から降る霙(みぞれ)に見立てて料理の中で表現してます♪

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材料

2人分
  1. アンガスビーフ牛肉・切り落とし) 150g
  2. 大根 150g
  3. 刻みねぎ 適量
  4. ゆずの皮(せん切り) 適量
  5. 《A》
  6. だし汁 300cc
  7. うす口しょう油 40cc
  8. みりん 40cc

作り方

  1. 1

    ①大根は皮をむきすりおろして、ざるに上げて自然に水分を切っておく。

  2. 2

    ②牛肉は大きい場合は2~3等分に切る。

  3. 3

    ③鍋に《A》を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら大根おろしを加える。

  4. 4

    ④ 3の半分を取り出し別にとっておく。鍋の中に牛肉を広げるように入れ、色がかわるまで煮る。

  5. 5

    ⑤ 4を器に盛り付け、取っておいた煮汁をかける。刻みねぎを散らし水にさらしたゆずも散らす。

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