エビのスパイスカレー
むしやむしや @cook_40235641
ネットで購入したスパイス5種セットにシナモンを追加して作った海老カレーです。
このレシピの生い立ち
スパイスカレーにハマっていて、チキンカレーや豆カレーを作っていたのですが、シーフードも食べたくなって魚介スープではなくチキンスープで作ってみました。
エビのスパイスカレー
ネットで購入したスパイス5種セットにシナモンを追加して作った海老カレーです。
このレシピの生い立ち
スパイスカレーにハマっていて、チキンカレーや豆カレーを作っていたのですが、シーフードも食べたくなって魚介スープではなくチキンスープで作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎ・にんじん・じゃがいも をみじん切りにします。
じゃがいも は粗めでOK - 2
分量外のバターまたはサラダ油で①をじっくり炒めます。（弱〜中火）
今回はブロッコリーの茎も入れてます。 -
- 3
ひたすら混ぜ続けるのではなく、他の作業をしながら時々混ぜる程度で大丈夫です。
- 4
★のスパイスを合わせておきます。
-
- 5
野菜に火が通りしんなりしたら④のスパイスとにんにく&生姜を入れて1分ぐらい炒めます。
- 6
水とコンソメキューブを入れ、時々アクを取りながら10〜20分煮ます。
-
- 7
トマトジュースまたはトマト缶を入れます。
今回はカットトマト缶を1缶投入しました笑 -
- 8
今回使用した冷凍むきエビ
-
- 9
むきエビ・ヨーグルト・はちみつを入れエビに火を通します。
-
- 10
ガラムマサラを入れて完成です。
-
- 11
十五穀米を入れたライスで。
通常白米2〜3合に1袋ですが、白米4合に1袋で炊きました。 -
コツ・ポイント
水洗い不要の冷凍むきエビを使用したのでドリップごと投入！
コッテリ系がよかったら水を7〜8割にするといいです。
辛味はカイエンペッパーやガラムマサラで調整してください。
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