精進スパイスカレー
DaienRyowa @cook_108206990
５種類のスパイスで作る本格スパイスカレーの精進バージョン。野菜をふんだんに使い、油は少なめ。ヘルシーダイエット料理！
このレシピの生い立ち
スパイスブームに乗っかって作ってみました。神戸スパイスというネットショップで今回使った５つのスパイスが格安で購入可能です。
神戸スパイス https://kobe-spice.jp/shopdetail/000000002625/
精進スパイスカレー
５種類のスパイスで作る本格スパイスカレーの精進バージョン。野菜をふんだんに使い、油は少なめ。ヘルシーダイエット料理！
このレシピの生い立ち
スパイスブームに乗っかって作ってみました。神戸スパイスというネットショップで今回使った５つのスパイスが格安で購入可能です。
神戸スパイス https://kobe-spice.jp/shopdetail/000000002625/
作り方
- 1
人参とキャベツをみじん切りにする。フライパンに油をしき、強火でまず人参を炒める。
- 2
人参がやわらかくなるまで火が通ったら、キャベツを投入。同様にじっくり炒める。
- 3
強火で炒めるため、焦げないよう適宜水を加えながら柔らかくなるまで炒める。
- 4
木綿豆腐も同時に別のフライパンに油をしき、強火で炒める。炒めながら形を崩していく。
- 5
豆腐から相当な水気が出るが全て蒸発して、炒り豆腐の状態になるまで炒める。
- 6
炒めた具材と、④～⑨の調味料を全て加えて、炒めながら全体にスパイスをなじませる。
コツ・ポイント
本来はたくさんの油を使って、弱火でじっくりと具材を炒めていくけど、ヘルシーさと時短のために少量の油で強火で具材を炒めていきます。こげないようにかき混ぜながら作って下さい。子供向けには、チリペッパーを半分くらいにしてもいいかも。
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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