意外！美味しい☆長芋の塩レモン和え♪

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管理栄養士かな
管理栄養士かな @cook_40052088

「塩レモン」で長芋を和えた簡単あえ物です☆これが意外にマッチしてとっても美味しい☆見た目も味もとっても爽やかな1品です☆
このレシピの生い立ち
「塩レモン」の変わった食べ方は無いか？と考えました。長芋をよくポン酢や二杯酢で頂くので、塩レモンの爽やかな酸味と合うと思い考案しました。見た目も綺麗でとっても美味しいです☆

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材料

2人分
  1. 長芋 80g(1/8本ほど）
  2. 塩レモン 2~3切れ
  3. 酢 20cc~30cc
  4. 刻みのり(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    ボウルに酢水を用意し、長芋の皮をむき、一口大の乱切りにして、酢水に漬けておく(変色を防ぎます)

  2. 2

    事前に漬けこんで置いた「塩レモン」を2～3切れ、みじん切りにする

  3. 3

    長芋をザルにあけ、水気を切ったらボウルに入れて、刻んだ塩レモン、塩レモンの汁小さじ1程と一緒に和える

  4. 4

    器に盛り付け、お好みで刻みのりをトッピングする

コツ・ポイント

長芋は変色しないよう、切ったらいったん酢水に漬ける。長芋はやや小さめの一口大が食べやすいようです。また塩レモンは細かいみじん切りの方がよく絡んで美味しいです☆

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レシピ作者

管理栄養士かな
管理栄養士かな @cook_40052088
に公開
管理栄養士です。病院勤務を経て現在は大学、クリニック、地域で活動しています。料理教室やレシピ開発、ローカルのテレビ番組などにも時々出演させて頂き健康レシピなどを紹介しています。皆さまの参考になるようなレシピをご紹介致します。
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