濃厚トマトソースパスタ
夫に褒められたレシピの覚書です。
このレシピの生い立ち
トマト缶をよく使うので、酸味に気をつけながら作りました。
作り方
- 1
たっぷりのオリーブオイルににんにく、生姜、鷹の爪を炒める。
- 2
切ったブロックベーコンを油が出るまで炒めます。
- 3
トマト缶、コンソメを入れて、もったりするまで水分を飛ばすように煮込む。
- 4
味見をしながら、チーズ、砂糖で酸味を中和させます。
- 5
塩胡椒して茹でたパスタに絡める。
コツ・ポイント
最初は焦がさないように。酸味を飛ばすときは強火でグツグツと。
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