旬を味わう♡黒枝豆ご飯

an0v0ko's cooksnap of when they made 旬を味わう♡黒枝豆ご飯.
おまちゃ★
おまちゃ★ @cook_40055641

この時季ならではの黒枝豆を炊き込みご飯でいただきます。しあわせ～♡
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯を作る時は、だいたいこの配合です♡（具材によっては出し汁を使いますが）
栗ご飯、グリンピースご飯、さつまいもご飯などです。

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材料

5～6人分
  1. 米 ４合
  2. 昆布 １０㎝長さ
  3. 調味料
  4. 酒 大さじ1杯半
  5. みりん 大さじ2/3杯
  6. 粗塩 小さじ2/3杯（約3ｇ）
  7. ○黒大豆枝豆（さやつき） 約300ｇ
  8. ○粗塩 ２５～30g
  9. ※塩ゆでした黒枝豆の正味 約200ｇ

作り方

  1. 1

    米は洗ってザルに上げておきます。

  2. 2

    枝豆を水洗いしてボウルに入れ、分量の粗塩を入れて手でギュッギュッともんでざっと毛をとります(手が痛いので手袋必須です)

  3. 3

    たっぷりの熱湯の中にそのまま入れて、13～14分ぐらいゆでます。

  4. 4

    ザルに上げて湯をきり、粗熱がとれたら実を取り出して準備します。

  5. 5

    炊飯器の窯に洗った米を入れて水加減し、調味料を入れて米の上に昆布、枝豆をのせます（水加減はご家庭に合わせて下さい）

  6. 6

    通常通りに炊飯します。炊き上がったら、昆布を除いてほぐし混ぜます。

  7. 7

    ※今回昆布は、羅臼昆布の切り落としを使いました。炊き上がりがすごく柔らかくなっていたので、一緒に混ぜ込むとグッドでした。

  8. 8

    ☆"黒枝豆"人気検索トップ10入り有難うございます♡

コツ・ポイント

おかずと一緒にいただくので、塩加減は薄味にしています。分量は多いですが、残ったぶんはおにぎりにして冷凍しておくと、いつでも食べられて便利です。

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レシピ作者

おまちゃ★
おまちゃ★ @cook_40055641
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パンやお菓子お料理など、手作りしたものが大好きです。できるだけ無添加で国産のものを、安心で美味しい調味料を使うよう心がけています。レシピ内の「ひとつまみ」は、指二本分です。パンの生地作りはレディースニーダーを使用しています。孫の成長を見守りながらゆったりとcookpadを楽しんでいます。
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