とろける♡濃厚蒸しチーズプリン
♪♪maron♪♪ @maron_recipe
クリームチーズ入りの滑らかなチーズプリンです
生クリーム→チーズプリン→カラメルソースの３層仕立てになってます
このレシピの生い立ち
チーズプリンが食べたかったので作りました
とろける♡濃厚蒸しチーズプリン
クリームチーズ入りの滑らかなチーズプリンです
生クリーム→チーズプリン→カラメルソースの３層仕立てになってます
このレシピの生い立ち
チーズプリンが食べたかったので作りました
作り方
- 1
カラメルを作ります
鍋に砂糖と水を加えて煮詰めて、程よい色になればココット型の底に流し込みます -
- 2
ココット型に入れるカラメルは少量でOK
蒸せば広がります
10等分にして下さい -
- 3
プリン液をつくります。まず、卵を泡立てないように溶きます
-
- 4
クリームチーズを600wで20秒加熱し、ホイッパーでぐるぐるかき混ぜます
-
- 5
牛乳をレンジで温めて、少しずつクリームチーズに加えてホイッパーで混ぜ合わせます
-
- 6
5に生クリームを合わせて、3の卵と砂糖、塩を加えてまぜます
-
- 7
プリン液をザルなどでこします
-
- 8
プリン液をもう一度濾して、おたまでカラメルの上から流し込みアルミホイルに包みます。
-
- 9
鍋に水を入れて沸騰させ、そこにプリン液が入ったココット型を入れます
- 10
蓋をして弱火で全体がゆるく固まるまで蒸します(中心が少々ゆるくても冷ませば固まってきます)
-
- 11
鍋から取り出してあら熱がとれたら上に生クリームをかけて完成です
冷蔵庫で2時間程冷やしてから食べて下さいっ -
コツ・ポイント
泡立てないように混ぜます
プリン用の瓶や陶器のお皿で作っても大丈夫です(*≧∀≦*)
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