ゆで卵をめんつゆに漬ける。1時間程度で色づきます。

お湯を沸騰させる間に、大根をおろす。水分は切らないで、乾燥わかめを入れて水をすわせます。

ゆでた冷や麦を皿に盛り、大根おろし、ツナ、卵をのせて、卵の漬け汁を適量かけたら完成です。