ボールに砂糖・卵・タンサン・蜂蜜を入れてホイッパーでかき混ぜます。水を半分加えたら薄力粉を加え残りの水を加えます。

フライパンを温めサラダ油を入れてペーパーでさっとふいて小さいお玉１杯を中心をずらさないように流します。

表面がプツプツしてきて焼き面にいい色が付いたら竹串で箸を持ち上げてひっくり返し焼きます。２０枚焼きます。

焼きあがったら布巾の上に並べて乾燥しないようにふんわりラップをかぶせます。

餡子を１０等分にしてはさみます。