鮭のデミグラスハンバーグ
北海道 @Pref_Hokkaido
★北海道の学校給食★北海道の鮭を使ったヘルシーなハンバーグです！
このレシピの生い立ち
北海道産小麦100％の学校給食用パンに合った献立として、平成30年度北海道学校給食コンクールに応募のあった八雲町熊石学校給食センター考案のレシピです。
鮭のデミグラスハンバーグ
★北海道の学校給食★北海道の鮭を使ったヘルシーなハンバーグです！
このレシピの生い立ち
北海道産小麦100％の学校給食用パンに合った献立として、平成30年度北海道学校給食コンクールに応募のあった八雲町熊石学校給食センター考案のレシピです。
作り方
- 1
鮭のハンバーグの鮭は皮を取り除き粗みじんに、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
デミグラスソースのしめじは小房にほぐし、玉ねぎ、ピーマン、パプリカはスライスにする。
- 3
豆腐はよく水を切り、手でくずしておく。
- 4
３の豆腐、鮭、豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、こしょうをよく混ぜ合わせ、形をととのえてアルミカップに入れる。
- 5
4を180℃のオーブンで、20～25分焼く。
- 6
フライパンで、★の材料をバターで炒める。
- 7
６の材料に火が通ったら、☆の調味料を入れ、最後に水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。
- 8
５のハンバーグが焼き上がったら、７のソースを上からかける。
コツ・ポイント
５の工程は、家庭で調理する場合、油（分量外）を熱したフライパンで焼いても良いです。
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