小松菜のおひたし
信岡ゆう @cook_40287363
小松菜と油揚げで美味しいおひたしです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
世の中の小松菜のおひたしを見ていると、小松菜を茹でてから浸し地にひたすというのが一般的なようですが、うちは茹でるところから浸すところまで一気にやってしまう感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜をざく切りします。
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- 2
ごま油で小松菜を軽く炒めます。 油は多めに使います。
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- 3
油揚げも一口大の大きさに切ります。
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- 4
小松菜を炒めている間に、鍋に水と創味のつゆ、かつお削り節粉を入れて加熱し、油揚げを投入して煮ます。
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- 5
炒めた小松菜も鍋に入れて煮たてます。
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- 6
いい具合に煮た後は火を止めて、そのまま煮汁にしばらく浸しておきます。 盛りつける際は出汁を軽く切りましょう。
コツ・ポイント
小松菜はさっと炒めてさっと茹でましょう。 だしの量は鍋の大きさなどによって調節してください。
残った汁は他の料理に使います。
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