作り方
- 1
春菊は水で洗って、ゴミを取り除く
茎の部分はかたいので、少し切り落とし捨てる
あとは、4cmほどに、切っておく
- 2
春菊を沸騰したお湯に入れて、湯掻く
先に根元部分のかたいとこをいれ、少しして、葉の部分を
いれる。
- 3
根元部分がやわらかくなれば
ザルにゆでこぼし
水にさらし、アクをぬく。
手でかたく絞り
ボールに入れておく
- 4
きなこ、砂糖、醤油をいれ
まぜれば完成
コツ・ポイント
春菊は茎の部分がかたいので、先に入れてやわらかく湯掻く
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