野菜たっぷりポテトサラダ
mooi taart @cook_40038470
主役じゃないけどいつもあるポテトサラダ。野菜多めで芋嫌いも飛びつくポテトサラダ。
このレシピの生い立ち
芋嫌いの母が好きだったポテトサラダ。サンドイッチにもなるし、つまみにもなる。居酒屋や惣菜で必ずあるけど、このポテトサラダが一番好き。
野菜たっぷりポテトサラダ
主役じゃないけどいつもあるポテトサラダ。野菜多めで芋嫌いも飛びつくポテトサラダ。
このレシピの生い立ち
芋嫌いの母が好きだったポテトサラダ。サンドイッチにもなるし、つまみにもなる。居酒屋や惣菜で必ずあるけど、このポテトサラダが一番好き。
作り方
- 1
じゃがいもは３等分くらいに切り串が通るまでゆでる。８～10分（じゃがいもの種類による）
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- 2
玉ねぎは横半分に切ってからスライスして20分ほど水にさらす（臭みを取る）
-
- 3
人参は千切り、きゅうりは1㎜幅で薄切り。ハムは1㎝幅くらいにカット。
-
- 4
玉ねぎ、にんじん、きゅうりをざるにあげて小さじ1弱の塩をまぶし水を出す（20分程度）
-
- 5
芋がゆでられたら鍋から完全に水を出し、少し振って蒸し炒りする。
- 6
じゃがいもをボールにあけてバターをひとかけ入れ、すりこぎ棒で押しつぶす。
たたくとパサつくので押す感じ。 -
- 7
マヨネーズ、ヨーグルト、ハニーマスタードをあわせておく。
-
- 8
じゃがいもが冷めたら布巾で水を絞った人参・きゅうり・玉ねぎを入れる。さらにハムも。
-
- 9
全体に調味料が混ざるようにかきまぜて出来上がり！
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- 10
ポテサラは大事な脇役です。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは柔らかめの方がねっとりします。北海道産キタアカリはおススメです。
ハニーマスタードが隠し味に大事。
料理っていいですよね～。美味しいものが大好き。小学生の頃から料理をはじめて30年^^;和洋中なんでも食べて創作してます。☆mooi taartはオランダ語で美しいケーキという意味です☆☆食べて、飲んで、旅行して✈️https://www.instagram.com/mooi_taart/
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