父母に贈る✿ウド香る♪思い出の酢味噌和え
白と黄色のコントラストが、テーブルにも春を運んでくれる一品です♬白味噌があれば簡単に、素敵な一皿が出来上がりますヨ^^♡
このレシピの生い立ち
小学生の時に母がうどの酢の物を作ってくれて、先生にお裾分けしたのが子ども心に誇らしかった記憶が印象深く…。大人になった今、自分も両親に食べさせてあげたいと思い、うどを購入^^当時の事は自分しか覚えてなかったけど、喜んで貰えて嬉しかったです♬
父母に贈る✿ウド香る♪思い出の酢味噌和え
白と黄色のコントラストが、テーブルにも春を運んでくれる一品です♬白味噌があれば簡単に、素敵な一皿が出来上がりますヨ^^♡
このレシピの生い立ち
小学生の時に母がうどの酢の物を作ってくれて、先生にお裾分けしたのが子ども心に誇らしかった記憶が印象深く…。大人になった今、自分も両親に食べさせてあげたいと思い、うどを購入^^当時の事は自分しか覚えてなかったけど、喜んで貰えて嬉しかったです♬
作り方
- 1
ウドの下ごしらえをします（ ID:20265693 ）
ウドの白い部分の中身を使います^^ -
- 2
酢水に放ったウド。ここからお好みの幅に切り揃えます。
※個人的には細めのカットが、見た目に綺麗＆アクが取れて好みです。 -
- 3
【玉酢味噌】を合わせます。味噌＆砂糖の種類により味が変わるので、110g〜味をみながら味噌を足し、好みに調整ください♬
-
- 4
工程3を弱火にかけ混ぜながら、好みの滑らかさになるまで水分を軽く飛ばします。玉酢味噌の完成です♬
※スグ出来ます♪ -
- 5
ウドを並べ酢味噌をかけたら出来上がり♬
緑を乗せると見栄えがしますよ^^残りの酢味噌は、茹でた野菜や魚介等と楽しんで♪ -
- 6
《参考》
ウドの皮と葉で出来るレシピです♬栄養満点モリモリ食べれる味で、オススメです！
(ID:19889733) -
コツ・ポイント
①ウドはカットする度に酢水に漬ける事で、色が綺麗な白を保てます。
②玉味噌はスグ出来上がります。もし家に酒があれば、是非、大さじ3加えてくださいね。味の奥深さが増しますよ^^
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