うどの酢味噌和え
sachi825 @sachi825
シャキシャキした食感が美味しい、冬から春にかけての旬の味わいです♡
このレシピの生い立ち
子供の頃、父が春に山菜採りに行って収穫したうどを、母が酢味噌和えにして、美味しく食べていた記憶を頼りに・・・←大袈裟w
スーパーでうどを見つけたので、久々に食べたくなって 酢味噌和えにしました♪
うどの酢味噌和え
シャキシャキした食感が美味しい、冬から春にかけての旬の味わいです♡
このレシピの生い立ち
子供の頃、父が春に山菜採りに行って収穫したうどを、母が酢味噌和えにして、美味しく食べていた記憶を頼りに・・・←大袈裟w
スーパーでうどを見つけたので、久々に食べたくなって 酢味噌和えにしました♪
作り方
- 1
うどを4〜５㎝の長さにカットして厚めに皮を剥き、薄く短冊切りにする
- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら酢（分量外）を加えて1を入れ、再び沸騰したら約1分茹でて水に晒して冷まし、水気を切っておく
- 3
ボウルに酢味噌の調味料を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和える
- 4
器に盛り付け、ごまを振ったら、出来上がり！
- 5
2016/03/17「山菜」のカテゴリに掲載されました♪
- 6
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コツ・ポイント
うどは茹で過ぎずに、シャキシャキした食感を残すと美味しいです♪
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