春の一品♪ 豚肉とかき菜のピリ辛味噌炒め
らるむ。 @cook_40064457
ほんのり甘いピリ辛味噌味が、ご飯に合うおかずです♪
北関東の伝統野菜「かき菜」を使った一品。
「なばな」でも代用可。
このレシピの生い立ち
万能ピリ辛味噌ダレシリーズ第２弾です。
かき菜を沢山いただいたので、お浸し以外の食べ方を考えました。
春の一品♪ 豚肉とかき菜のピリ辛味噌炒め
ほんのり甘いピリ辛味噌味が、ご飯に合うおかずです♪
北関東の伝統野菜「かき菜」を使った一品。
「なばな」でも代用可。
このレシピの生い立ち
万能ピリ辛味噌ダレシリーズ第２弾です。
かき菜を沢山いただいたので、お浸し以外の食べ方を考えました。
作り方
- 1
■ピリ辛味噌ダレを混ぜ合わせておく
-
- 2
ニンニクはみじん切りに、かき菜は3～4cm長さに切り水気をしぼる
-
- 3
豚肉に軽く塩・コショウを振り、両面に片栗粉を薄くまぶしておく
（大きかったら一口大に切っておく） -
- 4
フライパンを弱火で熱して炒め用油を馴染ませ、ニンニクを入れ香りが立ってきたら豚肉を広げながら入れて中火で炒める
-
- 5
豚肉に火が通ったら、かき菜を入れて強火でさっと炒める
-
- 6
合わせておいた■ピリ辛味噌ダレを加え、ざっと炒める
-
- 7
仕上げ用黒コショウを振り、塩気が足りないようなら塩を少量加えて味を引き締める
-
- 8
片栗粉をまぶすのが面倒なら使わなくてもOK！
（汁だくな仕上がりになります） -
- 9
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- 10
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- 11
☆17.01.01☆
「菜の花」の人気検索でトップ10入りしました♪ - 12
☆17.02.15☆
「かき菜」の人気検索で1位になりました♪
コツ・ポイント
炒めすぎたかき菜は美味しくないので、炒めすぎに注意。
砂糖を使いたくない場合は、みりんを大さじ2弱でも可。
味噌が甘い場合は、醤油を小さじ1/2～1ほど足す。
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