人参と大根は一口大に切る。
玉ねぎは4等分に切る。
キャベツも4等分に切る。

鍋を温めて、オリーブオイルを入れる。
手羽元を入れて両面に焼き色が付くまで焼く。

鍋にむかご、人参、大根、玉ねぎを入れて、ざっと全体を混ぜ合わせる。

鍋に具材が全部浸るくらいまで水を入れて、コンソメキューブとローリエを入れて強火にして沸騰させる。

キャベツを入れて、蓋をして中火でさらに10分程煮込む。

キャベツに火が通ったら、具とスープをお皿に盛って、最後に黒こしょうをかけて完成。