モテる!簡単♪ジューシーすぎる唐揚げ

堀はぐみ @cook_40055121
ポイントを抑えれば、驚くほどジューシーに。簡単な2度揚げの方法もまとめました。
このレシピの生い立ち
主人が「ジューシーな唐揚げが好き」というので、できるだけジューシーになるよう試行錯誤しました。
何も言わずに作って食べてもらったら、美味しいという言葉より先に「ジューシー!」と言っていました。大成功です!
モテる!簡単♪ジューシーすぎる唐揚げ
ポイントを抑えれば、驚くほどジューシーに。簡単な2度揚げの方法もまとめました。
このレシピの生い立ち
主人が「ジューシーな唐揚げが好き」というので、できるだけジューシーになるよう試行錯誤しました。
何も言わずに作って食べてもらったら、美味しいという言葉より先に「ジューシー!」と言っていました。大成功です!
作り方
- 1
鶏肉は大きめの1口大に切る。(大きめのほうが水分が飛びづらく、ジューシーになる)
- 2
鶏肉に☆の材料をもみこむ。常温で30分漬ける。(冬場なら1時間ほど)
- 3
漬けた後、残った漬け汁は捨て、片栗粉をまぶす。
- 4
油を熱し、2度揚げします。※2度揚げの仕方はコツ参照
コツ・ポイント
★2度揚げの仕方★
①まずは中温の油で2分ほど揚げる(揚げ色が足りない程度)
②油から取り出して、3分ほど置く。油を高温に上げる
③高温の油に唐揚げをもどし、こんがり色づくまで揚げる(1分程度)
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