モテる!簡単♪ジューシーすぎる唐揚げ

堀はぐみ
堀はぐみ @cook_40055121

ポイントを抑えれば、驚くほどジューシーに。簡単な2度揚げの方法もまとめました。
このレシピの生い立ち
主人が「ジューシーな唐揚げが好き」というので、できるだけジューシーになるよう試行錯誤しました。

何も言わずに作って食べてもらったら、美味しいという言葉より先に「ジューシー!」と言っていました。大成功です!

モテる!簡単♪ジューシーすぎる唐揚げ

ポイントを抑えれば、驚くほどジューシーに。簡単な2度揚げの方法もまとめました。
このレシピの生い立ち
主人が「ジューシーな唐揚げが好き」というので、できるだけジューシーになるよう試行錯誤しました。

何も言わずに作って食べてもらったら、美味しいという言葉より先に「ジューシー!」と言っていました。大成功です!

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚(600g)
  2. ☆酒(なければ水または牛乳でも◎) 大さじ2
  3. 卵白 1つ分
  4. ☆しょうゆ 大さじ2
  5. ☆すりおろしにんにく 小さじ1
  6. ☆すりおろし生姜、ごま 各小さじ2
  7. 片栗粉 大さじ6

作り方

  1. 1

    鶏肉は大きめの1口大に切る。(大きめのほうが水分が飛びづらく、ジューシーになる)

  2. 2

    鶏肉に☆の材料をもみこむ。常温で30分漬ける。(冬場なら1時間ほど)

  3. 3

    漬けた後、残った漬け汁は捨て、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    油を熱し、2度揚げします。※2度揚げの仕方はコツ参照

コツ・ポイント

★2度揚げの仕方★
①まずは中温の油で2分ほど揚げる(揚げ色が足りない程度)
②油から取り出して、3分ほど置く。油を高温に上げる
③高温の油に唐揚げをもどし、こんがり色づくまで揚げる(1分程度)

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堀はぐみ
堀はぐみ @cook_40055121
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家族のために毎日料理を作っているアラサーです。最近はお菓子作りに興味があります。(下手ですが…!)家族が、海鮮嫌い・酸っぱいもの嫌いなので、がっつりした肉料理や、甘めの味付けのレシピが多いと思います。しばらくレシピを書いてませんが、みなさんのレシピを見て時々つくれぽさせてもらってます!どうぞよろしくお願いします。
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