蕗と青野菜炒め

はじめてのつくれぽをする
綾音❀
綾音❀ @cook_40054663

蕗の下準備も簡単！
蕗の水煮なら下処理なし！
フライパンひとつでサッと出来る塩分・油控え目の炒め物です

このレシピの生い立ち
スーパーで安く蕗が買えたので炒めてみました。
『★にんにくが苦手な方は、生姜を増やしてお試し下さい♪』

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材料

2人分
  1. A.さやいんげん 約6本(洗う)
  2. B.蕗 100g〜150g(生は洗う、水煮は水を切り下処理は省いて使用)
  3. C.小松菜 3株(1/2袋)洗ってざく切り
  4. D.にんにく 1〜3かけ(量はお好みで、みじん切り)
  5. D.生姜(すりおろし)・油 各小さじ1
  6. D.塩、胡椒 少々
  7. D.赤唐辛子(鷹の爪) 1ケ(小口切り)
  8. E.醤油 小さじ半分(香り付け程度)
  9. F.胡麻 適量

作り方

  1. 1

    A.Bの下処理①
    フライパンに多めの水と塩(小さじ1)沸騰後、Aを入れ約30秒茹でとり出し、そのお湯でBを入れ3分茹る

  2. 2

    A.Bの下処理②
    Aは筋をとりながら両端を切り3㎝切る。Bは水にさらし筋をとり3㎝に切る
    A.Bの水気は切る

  3. 3

    【1】のフライパンをサッと洗いA.B.C.Dを入れから強火で炒め合わせ、Eを鍋肌に回しいれ、火を止める

  4. 4

    【3】をお皿に盛付けFを散らして出来上がり

  5. 5

    さやいんげんと蕗を使ってもう1品↓
    レシピID : 19614230

コツ・ポイント

生の蕗は、茹でてから水にさらすと筋がとれやすいです♪
『★塩や醤油を足して味を濃くするのでは無く、生姜か、にんにくのどちらか一方を増やして味にインパクトをつけて下さい。』

塩分が控えられます！！
おつまみやお弁当にも是非！

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レシピ作者

綾音❀
綾音❀ @cook_40054663
に公開
✿✿✿家庭で作るオリジナルレシピです✿✿✿　　　同じ材料が無くても自宅にあるもので気軽に作って下さいネッ❣❣　 Seesaaブログの『綾音のキッチン』では、日常、使っている食材の栄養や効能、効果、性質や、あまりみかけない野菜など、簡単にまとめて書いています❣❣　
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