おばちゃんの味～太いきんぴらごぼう
★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473
今はもう亡くなった親戚のおばちゃんが作ってくれたきんぴらごぼうが太くてぴっくり。でも,切る手間は少なくてすむんですよね。
このレシピの生い立ち
子どものとき、太くてからいきんぴらごぼうをおばちゃんがご馳走してくれました、あのときはびっくりしたけど、おいしかった。辛さは控えめに、私流にアレンジしました。
おばちゃんの味～太いきんぴらごぼう
今はもう亡くなった親戚のおばちゃんが作ってくれたきんぴらごぼうが太くてぴっくり。でも,切る手間は少なくてすむんですよね。
このレシピの生い立ち
子どものとき、太くてからいきんぴらごぼうをおばちゃんがご馳走してくれました、あのときはびっくりしたけど、おいしかった。辛さは控えめに、私流にアレンジしました。
作り方
- 1
こぼうと人参は、鉛筆くらいの太さにきります。ごぼうは、しばらく水にさらしておきます。
-
- 2
油でしばらく炒めます。
-
- 3
調味料を入れたら少し混ぜて蓋をします。時々ふたを開け、全体に味を馴染ませます。あれば、煮干し粉や顆粒だしを少し入れます。
-
- 4
全体的に色が染まり、煮えてきました。
-
- 5
仕上げに七味と白ゴマを和えたら完成です。
-
コツ・ポイント
鷹の爪の代わりに、七味を使います。子どもでも食べやすいです。太く切る分、長く煮る感じに思われるかもしれません。
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