鍋でお湯を沸かす。微妙に沸騰したかな？程度で火を止める。

ボールにザルを重て生筋子を置き、【1】のお湯を生筋子めがけて回しかける。

ボールを揺すって、生筋子の周りの膜が全体的に白くなったらザルを上げて、ボールのお湯を捨てる。

膜が縮んでポロポロと取れる。イクラが白くなってしまっても、後でキレイな色に戻るので、ご心配なく。

塩を軽く降ってイクラが浸るくらい水を入れる。そーっとかき混ぜながらカスを丁寧にとる。水を捨てる。

【5】の工程を4～5回やれば、すっかりキレイに。
面倒ですが、キレイなイクラになります。