シーフードミックスde簡単ペスカトーレ
ペニーダ @cook_40050917
冷凍シーフードミックスなのに
しっかりペスカトーレ味のコツは
白ワインで蒸すことと
あさり水煮缶の汁！
このレシピの生い立ち
父のリクエストで、自宅にあるものでペスカトーレつくりました。
Facebookにも遊びに来てね！
http://www.facebook.com/pennyda.kitchen
シーフードミックスde簡単ペスカトーレ
冷凍シーフードミックスなのに
しっかりペスカトーレ味のコツは
白ワインで蒸すことと
あさり水煮缶の汁！
このレシピの生い立ち
父のリクエストで、自宅にあるものでペスカトーレつくりました。
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作り方
- 1
水3Lに対し塩30g入れた湯を沸かしパスタを茹でる。
（今回は茹で時間7分だったので、工程6の後に茹で始め）
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、潰してから粗みじん切りにしたニンニクを炒め、香りを出す。
-
- 3
そこへみじん切りにしたアンチョビ、解凍したシーフードミックス、あさり水煮缶の固形物を入れ、ザッと炒め、
-
- 4
白ワインとあさり水煮缶の汁を加えて蓋をして2〜3分蒸す。
-
- 5
火が通ったシーフードの固形物のみボウルなどに移し、煮汁の中へトマト缶とケチャップを入れ、
-
- 6
全体を混ぜながら中火で5分程度煮込む。
味をみて、塩で調整。
-
- 7
シーフードを戻し入れ、
-
- 8
茹で上がったパスタと、レードル一杯分の茹で汁を加え、
-
- 9
よく混ぜ合わせたら完成！
-
コツ・ポイント
何と言っても「あさりの水煮缶」
この汁がペスカトーレの風味を出します！
汁は絶対捨てないで！
今回は冷凍ミックスの他に、冷凍庫に残っていたイカゲソ（一杯分）も入れました！
冷凍シーフードミックスは半日前に冷蔵庫へ移してで解凍が望ましい。
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