白アスパラガスのスープ
えだまめ母さん @cook_40097068
オランダの春の名物白アスパラガス。スープにゴロゴロ入れて楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
大好きな「スープ」と「白アスパラガス」、２つ揃ったら最強においしい！うちの春の鉄板スープです。
白アスパラガスのスープ
オランダの春の名物白アスパラガス。スープにゴロゴロ入れて楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
大好きな「スープ」と「白アスパラガス」、２つ揃ったら最強においしい！うちの春の鉄板スープです。
作り方
- 1
白アスパラは皮を厚めにむき、根元を3cm切り、一口大に切り15分煮て柔らかく煮る。
- 2
じゃがいも、玉ねぎ（一口大に切る）、ベジブロスを鍋に入れ、15分煮込む。
- 3
２．をミキサーで攪拌し、１．と豆乳を加えて、塩で味を調える。
- 4
パセリを散らしてサーブ。
コツ・ポイント
白アスパラガスは筋っぽいので、皮を厚めにむくのがポイントです。
豆乳を入れてから煮込むとスープが分離するので、豆乳を入れたら余熱で温めるくらいでいいと思います。
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