チキンカチャトーラ

ビタクラフト @vitacraft
圧力鍋を使うと時短ですが、お鍋でも調理は可能。イタリア料理の鶏肉のトマト煮込み。材料をアレンジしてみてもいいですね。
このレシピの生い立ち
"カチャトーラ"とはイタリア語で"猟師風"の意味。
イタリアではこの料理のことを、「pollo alla cacciatora(ポッロ アッラ カチャトーラ」と呼ぶそうです。
材料をアレンジして加えてみるのもいいですね!
チキンカチャトーラ
圧力鍋を使うと時短ですが、お鍋でも調理は可能。イタリア料理の鶏肉のトマト煮込み。材料をアレンジしてみてもいいですね。
このレシピの生い立ち
"カチャトーラ"とはイタリア語で"猟師風"の意味。
イタリアではこの料理のことを、「pollo alla cacciatora(ポッロ アッラ カチャトーラ」と呼ぶそうです。
材料をアレンジして加えてみるのもいいですね!
作り方
- 1
【下準備】
・鶏肉に塩・こしょうをふる。
・マッシュルームは石づきを落とす。
・ペコロスは皮をむく。 - 2
圧力鍋を中火にかけて温め、オリーブオイルをいれ、鶏肉に焼き目を入れる。
- 3
ペコロスを加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 4
火を止め、トマトの水煮、コンソメ、ローズマリー、水100ccを加えてフタをする。
- 5
圧力表示ピンが上がり、レベル2になったら、弱火にしてレベル2を維持したまま3分間加圧する。
- 6
火を止め、そのまま5分ほど蒸らしてから蒸気を抜いて、フタを開ける。
- 7
マッシュルーム、オリーブを加えて、中火で煮詰める。
コツ・ポイント
※圧力鍋のレシピです。
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
*カッチャトーラ*鶏のイタリア風 *カッチャトーラ*鶏のイタリア風
鶏のトマト煮込みですが、複雑な味です。コンソメを使わず、自然の味です。本場のフライドポテトとID:17342355 Lapinounou
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20271411