チキンカチャトーラ

ビタクラフト
ビタクラフト @vitacraft

圧力鍋を使うと時短ですが、お鍋でも調理は可能。イタリア料理の鶏肉のトマト煮込み。材料をアレンジしてみてもいいですね。
このレシピの生い立ち
"カチャトーラ"とはイタリア語で"猟師風"の意味。
イタリアではこの料理のことを、「pollo alla cacciatora(ポッロ アッラ カチャトーラ」と呼ぶそうです。
材料をアレンジして加えてみるのもいいですね!

チキンカチャトーラ

圧力鍋を使うと時短ですが、お鍋でも調理は可能。イタリア料理の鶏肉のトマト煮込み。材料をアレンジしてみてもいいですね。
このレシピの生い立ち
"カチャトーラ"とはイタリア語で"猟師風"の意味。
イタリアではこの料理のことを、「pollo alla cacciatora(ポッロ アッラ カチャトーラ」と呼ぶそうです。
材料をアレンジして加えてみるのもいいですね!

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 200g
  2. マッシュルーム 8個
  3. ペコロス 4個
  4. オリーブ 8個
  5. トマトの水煮 1缶
  6. 白ワイン 100cc
  7. 固形コンソメ 1個
  8. ローズマリー 1枝

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ・鶏肉に塩・こしょうをふる。
    ・マッシュルームは石づきを落とす。
    ・ペコロスは皮をむく。

  2. 2

    圧力鍋を中火にかけて温め、オリーブオイルをいれ、鶏肉に焼き目を入れる。

  3. 3

    ペコロスを加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

  4. 4

    火を止め、トマトの水煮、コンソメ、ローズマリー、水100ccを加えてフタをする。

  5. 5

    圧力表示ピンが上がり、レベル2になったら、弱火にしてレベル2を維持したまま3分間加圧する。

  6. 6

    火を止め、そのまま5分ほど蒸らしてから蒸気を抜いて、フタを開ける。

  7. 7

    マッシュルーム、オリーブを加えて、中火で煮詰める。

コツ・ポイント

※圧力鍋のレシピです。

※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。

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