ホクホク♬そら豆とおじゃがの卵サラダ
キョウコベリー @cook_40198324
ホクホクで子供も大好物♬彩りも綺麗で鮮やかな一品です。
このレシピの生い立ち
そら豆は、鞘をとると少ないから家族で食べられるよう工夫しました。そら豆嫌いなお子様にも喜んで食べられます
ホクホク♬そら豆とおじゃがの卵サラダ
ホクホクで子供も大好物♬彩りも綺麗で鮮やかな一品です。
このレシピの生い立ち
そら豆は、鞘をとると少ないから家族で食べられるよう工夫しました。そら豆嫌いなお子様にも喜んで食べられます
作り方
- 1
ジャガイモは塩水から皮ごと茹でて、熱いうちに皮を剥き、粗つぶす。そら豆は鞘をとりお塩をしたお湯に3分茹でてザルにあげる
- 2
卵は塩水から茹でて沸騰したら火を弱め、10分茹でて皮をむく。そら豆の薄皮を剥き、ゆで卵と一緒に潰したジャガイモに入れる
- 3
玉ねぎを薄く切り、水にさらして10分ほど置く。ジャガイモのボウルに塩こしょう、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
- 4
玉ねぎの水分をしっかり絞り、ジャガイモのボウルにいれざっくり混ぜ合わせる。
- 5
器にレタスを敷き、サラダを器に盛り付けマヨネーズ、粗挽き胡椒をふりかけ完成
コツ・ポイント
そら豆好きな方はもっと増し増しで(o^^o)
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