かぶとひき肉のすまし汁【ＪＡ福岡市】

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ＪＡ福岡市 @cook_40127682

あっさりとしてお上品な味です！
このレシピの生い立ち
JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています。

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材料

4人分
  1. 豚ひき肉 100ｇ
  2. かぶ 150ｇ
  3. かぶの葉 少々
  4. 唐辛子 1本
  5. ごま油 大さじ1/2
  6. 水 3カップ
  7. 酒 大さじ１
  8. Ａ
  9. 醤油 大さじ2/3
  10. 塩 少々
  11. こんぶだし 適量

作り方

  1. 1

    かぶは、1㎝角に切る。

  2. 2

    かぶの葉は、4㎝位に切りサッとゆでる。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、唐辛子、豚ひき肉を入れ炒める。

  4. 4

    ポロポロになったらかぶを加えさらに炒める。かぶが透き通ってきたら、水、酒を加える。

  5. 5

    煮立ったらアクを取りかぶが柔らかくなったらＡを加える。

  6. 6

    かぶの葉を加え器に盛り付ける。

コツ・ポイント

辛いのがお好みの方は、ラー油を足してもオッケー。
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ＪＡ福岡市「博多じょうもんさん市場」では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、レシピをご紹介しています。直売所スタッフや野菜ソムリエコミュニティ福岡のメンバーが考案した、旬の地元農産物を使ったレシピを是非作ってみてください！・「博多じょうもんさん」のご案内https://www.ja-fukuoka.or.jp/foods/joumon/・ＪＡ福岡市HPhttps://www.ja-fukuoka.or.jp/
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