イカスミのパエリヤ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

いかの香りが食欲をそそります♡

このレシピの生い立ち
パエリヤのお店でメニューにイカスミのパエリヤがありましたが、オーダーすることができず....食材売り場にイカスミのペーストがあったので購入！レシピにして作りました。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

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パエリヤのお店でメニューにイカスミのパエリヤがありましたが、オーダーすることができず....食材売り場にイカスミのペーストがあったので購入！レシピにして作りました。
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材料

４人分
  1. 米 ２カップ
  2. 玉葱(みじん切り) １個分
  3. にんにく(みじん切り) １個分
  4. オリーブオイル（ご飯用） 大さじ3
  5. 白ワイン（ご飯用） 大さじ3
  6. 調味料
  7. 水 400ｍｌ
  8. フィメドポワゾン 6ｇ
  9. イカスミピュレ 4ｇ
  10. 塩 小さじ1/2
  11. イカ（輪切り） １杯
  12. 白ワイン（イカ用） 大さじ2
  13. オリーブオイル（イカ用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを馴染ませ、イカを炒め、白ワインを振りかけアルコールを飛ばし、取り出しておく。調味料を合わせる

  2. 2

    イカを取りだしたフライパンにご飯用のオリーブオイルを馴染ませ、たまねぎ、にんにくを炒め玉葱が透き通ってきたら米を加える

  3. 3

    白ワインを加え大きくかき混ぜ、合わせた調味料を入れ、イカをのせ、沸騰したら弱火で１５分炊き、火からおろして１５分蒸らす。

コツ・ポイント

お米は、透き通るまでよく炒めることが大事です。
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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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