ブイヤベース風ごちそうスープ
お魚の旨みたっぷりのスープです。
スーパーの海鮮鍋セットを使うので、お手軽にごちそう風スープが作れます。
このレシピの生い立ち
昔、習ったブイヤベースで気軽に食べたいな～って思って簡単に作ったものです。
お店で食べる本格的なものとは違うけど、スーパーの鍋セットを使ってお安くお手軽に作れます。
ブイヤベース風ごちそうスープ
お魚の旨みたっぷりのスープです。
スーパーの海鮮鍋セットを使うので、お手軽にごちそう風スープが作れます。
このレシピの生い立ち
昔、習ったブイヤベースで気軽に食べたいな～って思って簡単に作ったものです。
お店で食べる本格的なものとは違うけど、スーパーの鍋セットを使ってお安くお手軽に作れます。
作り方
- 1
にんにくはスライスし、玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、じゃがいもは大きめの一口サイズに切ります。
-
- 2
エリンギは大きいものは縦半分にし、スライスします。
ブロッコリーは小房にわけ、電子レンジに2分半程度かけておきます。 - 3
鱈、鮭は大きめ一口サイズに切り、塩少々ふって2～3分おいて、出てきた水分をペーパーでよくふき取ります。
- 4
鮭と鱈は片栗粉を薄くまぶしておきます。
-
- 5
鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにくをいれ、弱火で香りが出るまで炒めます。
- 6
海老、カニをいれ、殻の色が変わる程度に炒めて一旦、出しておきます。
そのまま、玉ねぎ、人参、エリンギを炒めます。 - 7
お水800mlとじゃがいもを入れて、中火くらいで10分程度人参、じゃがいもに火が通るまでにます。
- 8
粉末コンソメと乾燥バジルを振り入れて、鮭、鱈、カニ、海老を入れて、中火で火が通ったら塩小さじ1/4くらいで整えます。
-
- 9
お皿によそってブロッコリーをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
お魚に塩をふってしばらくおいたら、ペーパーで水分をよーくふきとるとお魚の臭みがでにくいと思います。
海老は煮すぎると硬くなります。
海鮮鍋セットがなくてもお好みの魚や貝でできます。はまぐりとか美味しいです。
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