しっとり柔らか☆スライス肉を楽しむ

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さくらのおウチごはん
さくらのおウチごはん @cook_40094201

固くならずに、しっとり柔らかいしゃぶしゃぶが楽しめます。しゃぶしゃぶして冷蔵保存しておけば、とっても便利です
このレシピの生い立ち
ずーっと以前にテレビ番組で放送していたものを参考にして作っています。

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材料

1パック分
  1. しゃぶしゃぶ用の肉 好きなだけ
  2. お湯 たっぷり

作り方

  1. 1

    お湯を沸かしておく
    茹でた肉を洗う水を用意する

  2. 2

    約50〜60度のお湯で しゃぶしゃぶする
    ＊一枚ずつ広げるとお肉が破けたり、崩れてしまうので、何枚かまとめてお湯に入れる

  3. 3

    お湯に入れたら
    肉を広げるように箸で
    バラバラにする
    しゃぶしゃぶ用の薄いお肉なら
    表面が白くなればお湯から上げる

  4. 4

    ほんのりピンク色から白くなったら水に取り、アクを洗い流して、粗熱を取る

  5. 5

    粗熱が取れたら
    ザルに上げて水を切る

    用意した肉を全て水を切ったら
    出来上がり〜

コツ・ポイント

＊鍋のお湯が湧き始めて、鍋肌にプツプツと泡が出始めたら50度位ということです。
鍋肌全体に泡が出たら60度程度。
＊切り落とし肉のような少し厚みがある肉は、ほんのりピンクなら大丈夫な様ですが、お好みで火を通して下さい。

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レシピ作者

さくらのおウチごはん
さくらのおウチごはん @cook_40094201
に公開
毎日、2人のキッズの おウチごはん作りに奮闘しております♡小4の兄ちゃんは、味にうるさく、ダメ出しあり。小1のチビ太は、偏食（笑）日々の工夫で美味しく、沢山、食べて貰い、キッズの健康を願い見守っていこうと考えています。皆さんの献立のヒントになれば幸いです♫宜しくお願い致します♡アメブロ→ https://ameblo.jp/sakurafuntouki?
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