牛肉を弱火でかぶるくらいの水で煮込む。

★は混ぜておく。
長ネギはぶつ切りにしてからそれぞれ細切りに。

肉が柔らかくなったら取り出し、裂いて★とよく混ぜる。
１のスープは残しておく。

肉を１のスープに戻し温め、ねぎを加えてさっと煮る。最後にすりごまをかけて完成。